Inmitten des stressigen College-Alltags scheinen Studenten mit der Unvereinbarkeit von gesunder Ernährung und einem College-Lebensstil zu kämpfen. Unter Studenten ist es üblich, das einzige Gemüse zu essen, das gebraten wird. Studenten, die von Anfang an am College studieren, denken, dass sie sich kein Obst und Gemüse leisten können. Ich bin da keine Ausnahme. Ich nehme kein Obst und Gemüse zu mir, weil es ganz bequem ist, sich einen Junior Bacon Cheeseburger zu holen. Der Mangel an Obst und Gemüse entzieht den Schülern Vitamine und Mineralien. Die Schüler ignorieren in der Regel die Warnung, dass ein Mangel an richtiger Ernährung ihr Wohlbefinden beeinträchtigt. Das Immunsystem und die Gehirnfunktion gehören zu den ersten Dingen, die durch Ernährungsmängel beeinträchtigt werden. Dies führt dazu, dass während der Prüfungszeit alle gestresst und krank sind. (Hyde, 15)
Bei normalem Stress besteht die Möglichkeit, dass sich die Stresshormone wieder normalisieren. Wenn die Stresssituationen jedoch andauern, kann der Stress chronisch werden und unseren gesamten Körper beeinflussen, insbesondere unser Verdauungs- und Immunsystem, die Herzfunktionen, die Gehirnchemie und den Hormonhaushalt. Chronischer Stress senkt den Serotoninspiegel, was zu Depressionen, Angstzuständen und Heißhunger auf Kohlenhydrate führen kann. Chronischer Stress führt auch zu einem verstärkten Verlangen nach ungesunden oder dickmachenden Lebensmitteln. So begünstigen Lebensmittel mit einem hohen Salz-, Zucker- oder Fettgehalt oder Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Wert eher schnelle Blutzuckerschwankungen. (Stress: Die Verbindung zwischen Geist und Körper)
Stress, insbesondere chronischer Stress, beeinträchtigt das Herz, bringt das Gehirn durcheinander und hindert das Immunsystem daran, wie ein Schutzsystem zu funktionieren, das den Körper vor Infektionen und Krebs bewahrt. Noch bedeutsamer ist jedoch, dass sogar stressige Gedanken dem Gewebe Sauerstoff und die notwendigen Chemikalien entziehen können, um die Hormone im Gleichgewicht zu halten. Zu unserem Unglück sind wir in unserer stressgeplagten Gesellschaft gezwungen, uns mehrmals am Tag einem Katastrophentraining zu unterziehen. Dies führt dazu, dass die Hormone hochoktanige Fette und schnell verbrennende Glukose abbauen, um unser Gehirn, unser Herz und unsere Muskeln mit Energie zu versorgen. Dadurch wird die Notwendigkeit geweckt, mehr Fett einzulagern. Zweifellos fördert Cortisol die Fettspeicherung an einer Stelle, und zwar am ungünstigsten Ort, nämlich am Bauch. Frauen scheinen im Umgang mit Stress anfälliger zu sein. Studien haben gezeigt, dass Frauen nach der Menopause bei psychischem Stress deutlich stärker auf den Blutdruck reagieren als Männer oder Frauen vor der Menopause. Psychischer Stress führt zu einer Verringerung des Blutflusses zum Herzen. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Frauen, die in ihrem Alltag gestresst sind oder sich angespannt, frustriert, traurig und einsam fühlen, in den folgenden Stunden doppelt so häufig einen Herzinfarkt erleiden. (Gillespie, 62)
Ungeachtet des Rückgangs der Sterblichkeitsrate bei koronaren Herzkrankheiten (KHK) in den USA in den letzten drei Jahrzehnten sterben jedes Jahr fast 500 000 amerikanische Frauen an KHK, wobei afroamerikanische Frauen eine höhere KHK-Anfälligkeit und eine höhere Sterblichkeitsrate in jüngerem Alter aufweisen als weiße Frauen. Stress wirkt sich auf den gesamten Körper aus und kann die Fähigkeit zum Eisprung beeinflussen. Dies geht mit einem Anstieg von Testosteron und Östradiol einher, was zu einer Vergrößerung der präzyklischen Follikel und einem Rückgang des Eisprungs führt. Wenn Schafe mit einem bellenden Hund oder einer insulininduzierten Hypoglykämie konfrontiert werden, kommt es zu einem akuten Anstieg der Nebennierenrindenhormone ACTH, Cortisol, Epinephrin und Norepinephrin, der nur durch hohe Östrogendosen ausgeschaltet werden kann. Das Wachstumshormon GH und Östrogen bewirken die Bewegung von Fett im Körper. Das Cortisol und das Insulin speichern Fett. Das GH steigt im Schlaf an. Schlafentzug hemmt die ausreichende Bildung von GH und Melatonin, um den Blutzuckerspiegel in Schach zu halten und den Stoffwechsel durch Verringerung des Schilddrüsenhormonspiegels zu senken, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen und die metabolische Alterung zu beschleunigen, so dass Fett eingelagert wird. (Gillespie, 62)
Es ist eine offensichtliche Tatsache, dass Menschen unter Stress an Gewicht zunehmen können. Die Georgetown-Forscher erklärten, warum Menschen, die chronisch gestresst sind, mehr Gewicht zunehmen, als sie es in Abhängigkeit von den aufgenommenen Kalorien sollten. Der entscheidende Faktor in diesem Prozess ist ein Peptid-Neurotransmitter, der als Neuropeptid Y oder NPY bekannt ist. NPY wird unter Stressbedingungen als Nebenprodukt der Kampf-oder-Kampf-Reaktion durch das sympathische Nervensystem gebildet. Ein Tier neigt dazu, unter chronischem Stress einen höheren NPY-Spiegel zu haben. Gegenwärtig hat man entdeckt, dass NPY außerhalb des Gehirns im Fettgewebe wirkt und den Stoffwechsel des Tieres verändert, um die Fettspeicherung zu fördern. (Stress und Gewichtszunahme)
Referenzen