Geschäftlicher Überblick
Oloibon Eaterie ist eine Cafeteria im Serengeti-Wildreservat in Ostafrika, Tansania, benannt nach einem Maasai-Häuptling, dem Stamm, der das Gebiet beherrscht. Die Ebene ist ein berühmtes, weltbekanntes Touristenziel, das viele Besucher aus der ganzen Welt empfängt, die hierher kommen, um eine Safari zu erleben, den nahe gelegenen Kilimandscharo zu besteigen oder das achte Weltwunder, die Gnuwanderung zwischen der Maasai Mara in Kenia und der Serengeti selbst, zu sehen. Das sind nur einige der Gründe, warum Touristen aus dem In- und Ausland Jahr für Jahr in diese ausgedehnten Graslandschaften strömen, die ihren Besuchern so viele verschiedene Dinge zu bieten haben. Da wir uns Gedanken über die Kaufkraft der Touristen gemacht haben, haben wir beschlossen, ein Catering-Unternehmen im Wildreservat zu gründen.
Leitung des Unternehmens
Oloibon Eateries wird sich den Markt für Frühstück, Mittagessen und Snacks für Touristen erschließen, indem es die herzliche Beziehung zwischen der lokalen Gemeinschaft und den Besuchern in diesem Gebiet nutzt. Unser Unternehmen ist einzigartig positioniert, um auf diesen Märkten erfolgreich zu sein, da die Präsenz der lokalen Gemeinschaft ein profitables, auf die Gastronomie ausgerichtetes Geschäft ist, das es der Organisation ermöglicht, ihre Fähigkeit zu verbessern, selbst als Attraktion zu dienen, die über das hinausgeht, was wir anzubieten haben. In einer Marktumfrage, die mit Besuchern eines lokalen
Hotel & Unterkunft gaben 59% der Befragten an, dass das Wissen, dass das Hotel die örtliche Gemeinschaft und vorzugsweise die berühmten Maasai beschäftigt, ihre Entscheidung, ihre Dienste in Anspruch zu nehmen oder zu kaufen, sehr positiv beeinflussen würde. Oloibon Eateries wird sich zu einem profitablen Unternehmen mit sozialem Zweck entwickeln, das es der Organisation ermöglichen wird, ihre Fähigkeit zu verbessern, unseren Zielmarkt auf möglichst wettbewerbsfähige Weise zu bedienen.
Ziele Leitbild
Um unsere Vision zu verwirklichen, sind wir in erster Linie für unsere Kunden, die unsere Produkte und Dienstleistungen in Anspruch nehmen, verantwortlich und verpflichten uns ihnen gegenüber. Unsere starke finanzielle Position und eine korrekte Planung, die dem Ganzen Professionalität verleiht, werden uns in die Lage versetzen, unser Tagesgeschäft im Einklang mit unseren Grundsätzen auszuführen:
Unseren Kunden den bestmöglichen Service, die besten Mahlzeiten und die besten Produkte anbieten, die mit dem Ambiente der Cafeteria und der Umgebung übereinstimmen.
Befolgen Sie die Philosophie, dass der Kunde König ist, und halten Sie sich stets daran. Integrieren Sie sich vollständig in die Umgebung und die Gemeinschaft, um als Teil des gesamten Umfelds betrachtet zu werden.
Einführung
Da sich die Weltwirtschaft verbessert, haben Wirtschaftswissenschaftler einen Anstieg der Ausgaben für Luxus und Freizeit prognostiziert, der andere Sektoren ankurbeln wird. So werden unter anderem die Reise- und Gastronomiebranche in großem Umfang davon profitieren. Mit dieser Erkenntnis im Hinterkopf sollten wir die Gelegenheit nutzen und dieses Unternehmen gründen. Die Geschäftsidee entstand, nachdem wir die Gegend Ende letzten Jahres im Rahmen einer von unserem Unternehmen gesponserten Teambindungsmaßnahme besucht hatten. Wir stellten fest, dass es in der Gegend keine preisgünstigen Esslokale gibt, da die Investoren im Gaststättengewerbe in dieser Gegend allgemein davon ausgehen, dass jeder Millionen für zweifelhafte und überteuerte Mahlzeiten zur Verfügung hat. Der vorliegende Geschäftsplan befasst sich daher mit den verschiedenen Strategien, die wir bei der Umsetzung der in verschiedene Bereiche unterteilten Pläne verfolgt haben.
Als Cafeteria im Dschungel ist es unser Hauptanliegen, Verpflegungsdienste anzubieten, die die Unannehmlichkeiten des Dschungels erleichtern. Gleichzeitig soll unser Geschäft nicht darauf ausgerichtet sein, nur die “Bedürfnisse” zu befriedigen, sondern vielmehr den Luxus, den ein gewöhnlicher Tourist erwarten würde. Die Einrichtung eines Kuriositätenladens war eine nachträgliche Überlegung, als wir feststellten, dass ein Tourist nach einer entspannten Mahlzeit in unserer Cafeteria daran denken würde, sich ein Souvenir zu besorgen, an das er sich gerne erinnert. Dabei sollen wir lokale Kuriositäten mit unserem Emblem und Namen gravieren lassen. Auf diese Weise erwarten wir, dass sich unsere Kunden immer an uns und unsere Dienstleistungen erinnern. Dies ist eine Marketingstrategie, die für die Cafeteria maximale Erträge verspricht.
Unser Marketingplan wurde so strukturiert, dass er die Tatsache hervorhebt, fördert und unterstützt, dass das Oloibon Inn Ihnen hilft, alle Aspekte unserer Dienstleistungen und Produkte zu genießen und Ihr Safari-Erlebnis zu vervollständigen.
Unsere Produkte und Mahlzeiten bieten Ihnen die Möglichkeit, das Beste aus der Safari herauszuholen, indem wir Dienstleistungen anbieten, die im Dschungel manchmal selten sind.
Kurz gesagt, der Marketingplan zeigt auf, wie die Cafeteria einen Kundenstamm auf dem Zielmarkt gewinnen kann, nicht nur durch Zufall, sondern durch Eigenschaften, die mit dem Oloibon Inn in Verbindung gebracht werden können, um einen zuverlässigen Weg zu finden, eine Anhängerschaft auf dem Markt zu gewinnen, und wie wir uns auf die bestehende Marktdynamik beziehen können, um uns strategisch als zuverlässiges Unternehmen auf dem Markt zu positionieren, das qualitativ hochwertigen Service, Mahlzeiten und kuriose Produkte anbietet.
Um diesen Prozess erfolgreich durchführen zu können, war eine Marktanalyse erforderlich.
Zur Analyse des Marktes haben wir die folgenden Selbst- und Marktanalysen durchgeführt. Wie von unseren Unternehmensberatern empfohlen, haben wir drei Tests durchgeführt.
Dies ist nur eines von vielen Marktanalyseinstrumenten. Es hilft dabei, einem Unternehmen das erwartete Szenario zu geben, indem es das Unternehmen selbst, in unserem Fall die Oloibon Eateries, auf die Konkurrenten und das zu diesem Zeitpunkt bestehende Geschäftsumfeld untersucht. Für das Gasthaus Oloibon werden im Folgenden die Ergebnisse in den fünf Schlüsselbereichen Nachfragemacht, Lieferantenmacht, Bedrohung durch den Eintritt in einen neuen Markt, Bedrohung durch Substitute und Bedrohung bzw. Rivalität durch Wettbewerber dargestellt.
Da wir die ersten sind, die sich in einem touristischen Gebiet niederlassen, sind wir mit der Gefahr konfrontiert, dass es uns an Erfahrung in dieser Branche mangelt.
Die hohen Kosten für die Gründung eines neuen Unternehmens in einem Gebiet mit sehr hohen Umweltauflagen.
Die hohen Kosten für die Einstellung von einheimischem Personal, das möglicherweise noch keine Erfahrung im Gaststättengewerbe hat.
In der Gegend gibt es außer unserem neuen Lokal noch viele andere erstklassige Lokale.
Ausgelöst durch unseren Markteintritt und unsere Markteintrittsstrategien könnten unsere Konkurrenten mit der Nachahmung unserer Markteintrittsstrategie kontern, was uns Wettbewerbsvorteile kosten könnte.
Die infrastrukturellen Einrichtungen in der Region sind nach wie vor unzureichend, und die bereits tätigen Unternehmen haben bereits ihre Mittel zur Bewältigung der Probleme entwickelt, die wir erst noch schaffen müssen.
Die Preisgestaltung als unsere wichtigste Markteintrittsstrategie kann dazu führen, dass wir kostendeckend oder sogar mit Verlusten arbeiten, die unsere bloße Existenz bedrohen können.
Die Vielfalt an lokalen Gerichten könnte sich als Problem erweisen, da wir unser Hotel als ein Geschäft vermarkten wollen, das verschiedene Gerichte anbietet, wie sie von den verschiedenen ethnischen Gemeinschaften in der Umgebung angeboten werden.
Das Reisen unserer Kunden in großen Gruppen kann unsere Dienstleistungen und deren Wirksamkeit beeinträchtigen.
Das Angebot an lokalen Gerichten ist möglicherweise nicht so groß wie erwartet.
Das Servieren von lokalen Gerichten kann teurer sein als herkömmliche.
Die Existenz eines monopolistischen Marktes auf Seiten der Lieferanten kann unsere Betriebskosten erhöhen und somit zu einer Erhöhung unserer Preise führen.
Einheimische Touristen mögen keine Faszination für einheimische Gerichte empfinden und bevorzugen etwas Exotischeres als das Angebot unserer Konkurrenten.
Die weltweite Konjunkturdelle, die sich in der Abwertung des US-Dollars zeigt, kann zu einem Rückgang der Kaufkraft auf unserem Zielmarkt führen.
Einige Touristen ziehen es vor, ihre Mahlzeiten dort einzunehmen, wo sie an Bord gehen.
Touristen können es vorziehen, bei ihren Safaris Mahlzeiten mitzunehmen.
Beim Markteintritt wird Oloibon mit anderen großen, erfahrenen Unternehmen der Branche konkurrieren.
Die Verfügbarkeit des Kundenstamms ist begrenzt, daher kämpft Oloibon um das Überleben unter den großen Anbietern.
PEST-Analyse
Dabei handelt es sich nicht um einen Parasiten, sondern um eine Abkürzung für politische, wirtschaftliche, soziokulturelle und technologische Faktoren, die eine Rolle dabei spielen, die Richtung, die ein bestimmtes Unternehmen einschlägt, zu bestimmen.
Tansania ist ein relativ stabiles Land, das von den jüngsten Unruhen im benachbarten Kenia Anfang des Jahres nicht betroffen war.
Die neue Regierung unter Präsident Kikwete ist entschlossen, ein günstiges Investitionsklima zu schaffen, das für den wirtschaftlichen Aufschwung notwendig ist.
Die Regierung bewahrt den kulturellen Wert ihres Volkes, was sich in der Beibehaltung der Suaheli-Sprache als Amts- und Landessprache zeigt.
Die Regierung Tansanias ist Mitglied der COMESA und der EAC, was die Einfuhr lokaler Produkte der Massai aus Kenia erleichtert, falls es in Tansania zu Engpässen kommt.
Die wirtschaftliche Lage der örtlichen Gemeinde als Zielmarkt ist nicht gerade berauschend, obwohl der Großteil unserer Kunden voraussichtlich ausländische Touristen sein werden, die die Gegend besuchen.
Das Wachstum der ostafrikanischen Wirtschaft wird sich insofern positiv auf unser Geschäft auswirken, als sich die finanzielle Lage der lokalen Bevölkerung verbessern wird und damit ihre Kaufkraft steigt.
Die Region ist mit ausländischen Investitionen in diesem Gebiet vertraut, so dass das Problem der feindlichen Aufnahme minimal oder gar nicht vorhanden sein dürfte.
Der Analphabetismus der Massai als einer unserer wichtigsten Vermarktungsfaktoren benachteiligt unsere Tätigkeit aufgrund der begrenzten Kommunikationsmöglichkeiten und der allgemeinen Ineffizienz, die für den Analphabetismus charakteristisch ist.
Das Ausgabeverhalten der Einheimischen ist zwar aufgrund ihrer finanziellen Möglichkeiten begrenzt, aber dennoch ermutigend.
Die Bevölkerungszusammensetzung der Region weist einen hohen Anteil junger Erwachsener auf, die die Mehrheit der Erwerbstätigen ausmachen und über ein hohes verfügbares Einkommen verfügen.
Erfindungen und Technologien beeinflussen die Arbeitsweise von Unternehmen und das Konsumverhalten des Einzelnen. Technologie wird in Bereichen wie Verkehr, Kommunikation und Unternehmensführung eingesetzt. In unserem Fall sind die Kommunikationsnetze in Tansania sehr schlecht, so dass wir zusätzliche Investitionen tätigen müssen, um ein kleines Kommunikationsnetz für unseren Betrieb aufzubauen. Dadurch erhöhen sich unsere Betriebskosten und die anfänglichen Kapitalkosten, die für die Aufnahme des Geschäftsbetriebs erforderlich sind.
SWOT-Analyse
Dies ist der letzte Test, den wir durchgeführt haben, um die Eignung unseres Unternehmens auf dem Zielmarkt zu bewerten. Das Wort steht für Stärken, Schwächen, Chancen und Bedrohungen. Ein Unternehmen sollte sich selbst kritisch analysieren, indem es seine Chancen und Stärken notiert und sie für maximale Erträge nutzt. Auf der anderen Seite sollte das Unternehmen seine Bedrohungen und Schwächen identifizieren und notieren und daran arbeiten, um sie auf seine Seite zu ziehen. Stärken und Schwächen liegen in der Regel in der Kontrolle des Unternehmens selbst, während Chancen und Bedrohungen extern sind, so dass das Unternehmen keine Kontrolle über sie hat, sondern Maßnahmen ergreifen muss, um die negativen Auswirkungen zu verringern, die sie auf die Geschäftstätigkeit des Unternehmens haben.
Unser Bestreben, unseren Kunden nur einheimische Lebensmittel anzubieten, weckt die Neugierde potenzieller Kunden, die nicht nur die Safari selbst, sondern auch die einheimische Kultur, die sich in den Lebensmitteln widerspiegelt, erleben möchten.
Oloibon Eateries ist das erste wirklich ideale Restaurant für Touristen mit mittlerem und niedrigem Einkommen, die auf ihre Kaufgewohnheiten achten.
Die Tatsache, dass fast 100 % unseres Personals aus der lokalen Gemeinschaft stammen, verleiht uns den dringend benötigten lokalen Touch, der unsere Politik ergänzt, nur afrikanische Gerichte aus der ostafrikanischen Region zu servieren.
Einbindung eines professionelleren, hochrangigen Personals, um das Defizit zu kompensieren, das mit der Beschäftigung von scheinbar halbgebildeten lokalen Mitarbeitern einhergeht.
Die Ausrichtung auf Geringverdiener an einem Ort, der gleichbedeutend ist mit den einflussreichen und einkommensstarken Personen der Gesellschaft.
Die Einsicht der lokalen Gemeinschaften in die Notwendigkeit und Bedeutung des lokalen Tourismus
Die Regierungen in der Region haben ebenfalls erkannt, wie wichtig es ist, den lokalen Tourismus zu fördern, und bieten daher in der Nebensaison Ermäßigungen auf die Eintrittspreise für Einheimische in den Wildparks und Reservaten an, wodurch den Akteuren der Branche ein kontinuierlicher Kundenstrom garantiert wird.
Die Einbeziehung der Maasai in unser Personal garantiert ausländischen Touristen eine viel gepriesene und gesuchte Interaktion mit den Maasai, die für ihre Tapferkeit und ihren Mut bekannt sind, was das Safari-Erlebnis ideal abrundet.
Hoher anfänglicher Kapitalaufwand, der keine Rendite garantiert, wie es bei allen Investitionen üblich ist, um die Frage des Risikos zu unterstreichen.
Unsere Konkurrenten arbeiten in großem Maßstab und sind daher besser in der Lage, große Touristenströme zu bewältigen, als wir.
Es gibt keine Garantie dafür, dass unsere Markteintrittsstrategien aufgehen werden.
Die oben genannten Tests haben uns geholfen, unsere Position im Vergleich zu unseren Konkurrenten und der Umwelt kritisch zu analysieren, was eine wichtige Überlegung bei unseren Entscheidungen ist.
Markteintritts-Strategien
Wie bereits erwähnt, ist dies die wichtigste Marketingstrategie, mit der wir uns einen treuen Kundenstamm sichern wollen. Die Einführung unserer Dienstleistungen und Mahlzeiten zu einem niedrigeren Preis sowie das Angebot von Toiletten für leitende Angestellte, zu denen auch Duschräume ohne zusätzliche Kosten gehören, verschafft uns eine gute Ausgangsposition in der Branche.
Alle unsere Konkurrenten in der Region bieten die gleichen Catering-Dienste an wie wir. Allerdings besteht ein wesentlicher Unterschied zwischen uns und ihnen darin, dass wir in unserem Unternehmen ausschließlich afrikanische Gerichte anbieten, die in der ostafrikanischen Region üblich sind.
Die Betrachtung von Menschen mit niedrigem und mittlerem Einkommen als unseren Zielmarkt eröffnet eine neue Dimension in der Sichtweise der Welt auf die Tourismusindustrie und räumt mit der unbegründeten Annahme auf, dass diese Praxis nur für Menschen mit hohem Einkommen in der Gesellschaft gedacht ist. Das Oloibon soll vor allem für ausländische Studententouristen attraktiv sein, die über ein knappes Budget verfügen und in der Regel nur einen Tagesbesuch machen, so dass ein Bedarf an Unterkünften besteht.
Die Cafeteria wird sich innerhalb des Wildreservats befinden. Dies erfordert strenge Sicherheitsmaßnahmen, um wilde Tiere in Schach zu halten. Bei der Durchführung dieser Maßnahmen ist Vorsicht geboten, da diese Tiere sehr unfreundlich gegenüber menschlichen Störungen sind, was durch unsere Räumlichkeiten erleichtert wird.
Die Cafeteria soll so gebaut werden, dass sie den Maasai-Dörfern, den Manyatta, ähnelt. In unserem Manyatta ähneln die Gebäude auch den Maasai-Hütten. Obwohl unsere Gebäude aus Beton und Holz bestehen werden, werden die Maasai-Hütten, die auch Manyatta genannt werden, aus Kuhmist und Zweigen gebaut. Das ganze Ambiente soll auf afrikanische Weise dschungelorientiert sein, um das Gefühl der Safari zu vervollständigen. Das Management ist jedoch nicht direkt in den Bau involviert, sondern vergibt den Auftrag an einen erfahrenen Bauunternehmer, der bereits gefunden wurde.
Die Geschäftsleitung ist dabei, Lieferanten für die afrikanischen Lebensmittel zu finden, die uns im Geschäft halten werden. Einheimische Mitarbeiter helfen bei der Suche nach den notwendigen Hilfsmitteln, die die Zubereitung der afrikanischen Gerichte erleichtern werden. Einige der Kochutensilien für die Zubereitung der afrikanischen Gerichte sind so spezifiziert, dass es keinen Ersatz für sie gibt. Unser Restaurantleiter, Herr Letoya, der selbst ein Massai ist, fungiert als unser Hauptansprechpartner in diesem Geschäft und unterstützt uns bei einigen Fragen, die eine praktische Beteiligung vor Ort erfordern.
Die Cafeteria wird ihre Lebensmittel ausschließlich aus Tansania und dem benachbarten Kenia beziehen, wenn dies erforderlich ist. Der Betrieb soll frühmorgens gegen 7.00 Uhr ostafrikanischer Zeit aufgenommen werden. Da wir nur Frühstück und Mittagessen anbieten werden, wird die Prüfung der Möglichkeit, Snacks anzubieten, sofort nach Betriebsbeginn aktiviert.
Der Geschäftsführer ist die ranghöchste Behörde im Unternehmen, die für die Harmonisierung aller Berichte der Leiter der verschiedenen Abteilungen der Cafeteria verantwortlich ist. Die Leitung der Cafeteria liegt im Wesentlichen in seinen Händen, da er mit dem Rat seiner Führungskräfte Entscheidungen treffen muss.
Der Marketingleiter ist für die Entwicklung eines funktionierenden Marketingprozesses verantwortlich, der die Cafeteria durch Werbe- und Verkaufsförderungsmaßnahmen auf unserem Zielmarkt bekannt macht. Der Manager muss mit dem Restaurantleiter zusammenarbeiten, um die Cafeteria durch das Niveau des Service und der Produkte, die in unserem Hauptbetrieb, der Cafeteria, angeboten werden, zu vermarkten. Die Funktionsweise der Cafeteria hängt in hohem Maße von der Art der Mahlzeiten ab, die wir unter der Leitung unseres Food & Beverages Managers anbieten werden. Die drei Leiter sind letztlich dafür verantwortlich, unser Image auf dem Markt zu verbessern, und die anderen Manager sind in erster Linie für die Verwaltung zuständig, die nur wenig persönlichen Kontakt mit unseren Kunden hat. Die Aufgaben der Nachwuchskräfte sind selbsterklärend, doch werden neue Entwicklungen in ihrem Aufgabenbereich erst im Laufe der Zeit und mit den Erfahrungen vor Ort behandelt.
Organisatorische Struktur
Referenzen
Mike P. McKeever (2007): How to Write a Business Plan, New York, Prentice Hall.