Zusammenfassung
Unser neuer Coffee Shop wird in Melbourne angesiedelt sein. Das Geschäft wird sich ausschließlich an weibliche Kunden richten. Das Hotel wird sich darauf konzentrieren, die Treue der Kunden zu gewinnen, indem es ihnen eine unvergleichliche Erfahrung von Kaffee-Getränke-Dienstleistungen bietet. Das Café wird viele handgefertigte Gerichte anbieten, um die Wünsche unserer Kunden in Bezug auf Bankette, Mittag- und Abendessen zu erfüllen. Unsere Speisekarte wird Omeletts, Benedicts, getoastetes Brot und Toasties umfassen.
Einführung
Der folgende Artikel befasst sich mit dem Geschäftsplan eines Cafés. Das Café wird als Einzelunternehmen eingetragen. Es wird sich vollständig im Besitz eines Unternehmers befinden und von diesem betrieben werden. Das Café wird in der Stadt Melbourne angesiedelt sein.
Marktdurchführbarkeit
In Melbourne und seinen Nachbarstädten erwirtschaftet die Coffeeshop-Branche jährlich schätzungsweise 4,78 Milliarden Dollar (David 2015). Das Geschäft ist groß und vielfältig. In den letzten Jahren hat die Zahl der Coffeeshops und Cafés zugenommen.
Es wird erwartet, dass die Einnahmen der Branche in den nächsten zwei Jahren jährlich um 7,3 % steigen werden (Hunter 2015). Dieser Anstieg wird durch steigende Einkommen und die ungebrochene Vorliebe der Bürger für Qualitätskaffee begünstigt.
Wir sind in erster Linie an einem Kaffee-Café interessiert, da es derzeit nur wenige Unternehmen gibt, die diese Dienstleistungen anbieten. Unser Vorhaben zielt daher darauf ab, diese Marktlücke zu schließen, indem wir außergewöhnliche Getränkeservices anbieten.
Zu den führenden Kaffeehäusern in Melbourne gehören Auction Rooms, Three Bags Full, Hardware Sociate, Di Bella Roasting Warehouse, Market Lane, Proud Mary und Sensory Lab (Purnama 2013). Alle diese Cafés bieten ihre Dienste sowohl männlichen als auch weiblichen Kunden an. Wir gehen davon aus, dass wir mit diesen Geschäften und anderen mittelgroßen Lebensmittelkiosken, die über die Stadt Melbourne verteilt sind, konkurrieren werden. Weitere Konkurrenten sind Restaurants und Imbissbuden, die Getränke anbieten.
Wir werden weibliche Kunden ansprechen, die in den Regionen um Melbourne arbeiten oder studieren. Die Stadt hat derzeit eine Bevölkerung von 4,35 Millionen Menschen (Johnny 2015). Die Hälfte dieser Einwohner sind Frauen. Es wird erwartet, dass die Bevölkerung in Zukunft wachsen und die von Sydney übertreffen wird. Der Hauptgrund für die Positionierung in diesem Segment ist, dass das Unternehmen die Möglichkeit hat, neue Funktionen in die bestehenden Dienstleistungen einzubauen, um den sich ändernden Anforderungen und Bedürfnissen unserer Zielkunden gerecht zu werden. Wir werden unsere Dienstleistungen für Frauen anbieten. Dadurch werden wir uns von unseren Mitbewerbern abheben.
Um einen Wettbewerbsvorteil gegenüber unseren Konkurrenten zu erzielen, werden wir unsere Produkte und Dienstleistungen differenzieren (Agnihotri 2015). Eine wichtige Möglichkeit, dies zu erreichen, ist die Wertschöpfung. Wir werden uns darauf konzentrieren, die Verpackung unserer Getränke zu verbessern, um ihren ästhetischen Reiz zu erhöhen. Alle Getränke und Snacks werden in beeindruckenden Lebensmittelverpackungen verpackt und serviert, um die Erwartungen unserer Kunden zu übertreffen.
Wir werden nur weiblichen Kunden Dienstleistungen anbieten, um uns von unseren Konkurrenten zu unterscheiden. In Melbourne gibt es einige Cafés, die sich auf bestimmte Gemeinschaften wie religiöse, altersbedingte, sexuelle oder politische Minderheiten konzentrieren. Wenn unser Café sich darauf spezialisiert, nur die weibliche Gemeinschaft zu bedienen, werden wir viele Kunden anziehen und unseren Marktanteil erhöhen. Das Marktsegment stellt eine Chance für das Unternehmen dar.
Mit steigenden Staatsausgaben, lebhaftem Tourismus, Verkehr und Handel in der Region wird unser Geschäft für viele Frauen günstig und bequem sein. Ein Anstieg der Staatsausgaben bedeutet, dass mehr Geld im Umlauf ist und mehr Menschen es sich leisten können, das Essen in unserem Geschäftszentrum zu genießen (Kwek 2015). Wir erwarten, dass wir bis zu 300 Kunden pro Tag bedienen können.
Ein wichtiger externer Faktor, der sich auf unser Geschäft auswirken wird, sind staatliche Vorschriften. Wir müssen alle von den örtlichen Behörden geforderten Standards erfüllen.
Unsere Prognosen deuten darauf hin, dass wir in den ersten Jahren unserer Tätigkeit weniger Wettbewerb erleben werden, weil wir uns nur auf weibliche Kunden konzentrieren werden. Es ist jedoch zu erwarten, dass der Wettbewerb in Zukunft zunehmen wird, da wir ein Zeitfenster von zwei Jahren haben. Im Laufe der Zeit werden mehrere Marktteilnehmer auf den Markt drängen und unserem Unternehmen die Kunden wegnehmen. Aus diesem Grund wird unser Unternehmen einem enormen Druck durch die neuen Marktteilnehmer ausgesetzt sein. Solche Risiken belasten den künftigen Erfolg unseres Unternehmens. Dies bedeutet, dass wir uns mit unseren Produkten und Dienstleistungen stets von denen unserer Konkurrenten abheben müssen. Gelingt uns dies nicht, werden unsere Konkurrenten die Lücke füllen und sich einen Vorteil gegenüber dem Unternehmen verschaffen.
Eine Bedrohung für neue Marktteilnehmer ist die Unfähigkeit, sich an die sich ständig ändernden Dienstleistungsmerkmale und -standards anzupassen, die von den Kunden verlangt werden. Eine weitere Bedrohung, die neue Wettbewerber in der Branche verhindert, ist der Wettbewerb durch etablierte Konkurrenten.
In den ersten Monaten unserer Tätigkeit wollen wir uns darauf konzentrieren, die Gedanken, Wünsche und Verhaltensweisen unserer Kunden zu verstehen. Auf diese Weise werden wir in der Lage sein, in Zukunft die geeigneten Techniken für die Ausrichtung und Positionierung zu entwickeln. Außerdem wird das Unternehmen dadurch in die Lage versetzt, effiziente und zuverlässige Marketingkanäle für die Zukunft zu finden.
Technische Durchführbarkeit
Unser Café wird als Einzelfirma eingetragen sein. Das Geschäft wird vollständig im Besitz von fünf Unternehmern sein und von ihnen betrieben werden. Das Café wird in der Stadt Melbourne angesiedelt sein. Das Café wird die Kunden während der Woche wie unten angegeben bedienen:
Unsere Produkte und Dienstleistungen werden im eigenen Haus hergestellt. Ebenso werden wir den gleichen Ansatz in unserem Verkauf und Vertrieb verfolgen. Daher erwarten wir, dass unsere Kunden unsere Einrichtung besuchen. Es wird keine externen Catering-Dienste geben. Bei einem erhöhten Umsatz für neu gegründete Cafés wird von den Inhabern erwartet, dass sie ihre Fähigkeiten und Arbeitskraft zur Verfügung stellen, um dort einzuspringen, wo es erforderlich ist, bis das Unternehmen Gewinne erwirtschaftet.
Um unsere Kunden zu erreichen, werden wir einige Maßnahmen ergreifen. Werbung wird unsere wichtigste Marketingstrategie sein. Wir werden eine Reihe von Werbeplattformen im Fernsehen, im Internet und in der Technik schaffen. Dabei werden wir diese Funktionen an andere Unternehmen vergeben. Die Firmen werden aus Personen bestehen, die sich sowohl mit Produktinformationen als auch mit dem Kundenservice auskennen. Über die sozialen Medien werden wir mehr potenzielle Kunden dazu ermutigen, unsere Dienstleistungen in Anspruch zu nehmen. Die sozialen Medien werden uns auch die Möglichkeit geben, mit potenziellen Kunden in Kontakt zu treten, um ihre Erwartungen zu verstehen.
In Anbetracht unserer begrenzten Unerfahrenheit in der Branche werden wir mit seriösen und kompetenten Lieferanten zusammenarbeiten. Die Lieferanten werden Produkte zu vernünftigen Preisen anbieten. Die Waren werden nach einem genehmigten Zeitplan geliefert. Die Kosten für die Einrichtung des Ladens belaufen sich auf 363.000 $. Der größte Teil der Kosten wird für den Kauf von Rohstoffen und Einrichtungsgegenständen verwendet. Die Rohstoffe, die im Café verwendet werden sollen, werden von erfahrenen Lieferanten bezogen. Dazu gehören Küchengeräte, Küchenmaschinen, Utensilien, Geschirrspüler, Kleidung und Tische aus Edelstahl.
Bevor wir unser Unternehmen eröffnen, erhalten wir eine Zulassung von der zuständigen Aufsichtsbehörde in Melbourne. Ebenso werden wir eine Genehmigung erhalten, die zeigt, dass unser Unternehmen sich für den Umweltschutz einsetzt.
Unsere Untersuchung hat ergeben, dass ethische Probleme, bei denen Arbeitnehmer von ihren Vorgesetzten misshandelt werden, im Gastgewerbe weit verbreitet sind. Das Unternehmen wird eine angemessene ethische Kultur formulieren und umsetzen, um solche Vorfälle zu verhindern. Der Ethikkodex sollte die akzeptierten Standards zum Ausdruck bringen. Ebenso wird die ethische Kultur durch alle Ebenen der Aufsicht verbessert.
Bei unseren Recherchen haben wir festgestellt, dass eine wichtige Bedrohung für Cafés und andere Getränkemärkte der rasche technologische Wandel ist. Viele Kunden genießen Cafés mit den neuesten technologischen Einrichtungen wie z. B. Wifi-Zugang. Diese Bedrohung übt Druck auf den künftigen Erfolg des Unternehmens aus. Jedes Jahr müssen wir neue Technologien einführen, um unseren Konkurrenten voraus zu sein. Gelingt uns das nicht, werden unsere Konkurrenten die Lücke schließen und sich einen Vorteil gegenüber unserem Unternehmen verschaffen.
Finanzielle Machbarkeit
Die nachstehende Tabelle veranschaulicht das erwartete Verkaufsvolumen in verkauften Einheiten und in verkauften Dollar. Der ungefähre Verkaufspreis pro Einheit beträgt $ 11,37. Die erwarteten Einnahmen sind unten angegeben.
Nachstehend sind die Kostenstrukturen auf der Basis von Stückzahlen dargestellt:
Nachstehend ist die für die Berechnungen verwendete Gewinn- und Verlustrechnung aufgeführt:
Im Folgenden sind die Annahmen aufgeführt, die in unserem Finanzplan verwendet werden
Die Bruttomarge liegt bei 45 % und der Nettogewinn bei 8,0 %. Diese Zahlen zeigen, dass das Unternehmen wirtschaftlich lebensfähig ist. Nachstehend finden Sie eine monatliche Cashflow-Rechnung für ein Jahr:
Die gesamten Fixkosten im Zusammenhang mit dem Coffeeshop belaufen sich auf 669.186 $. Sie stellen jährliche Ausgaben dar. Die variablen Kosten betragen $ 4,51 pro Mahlzeit. Der Break-even-Umsatz wird 1.108.970 $ betragen. Das entspricht 97.535 Mahlzeiten. Da wir anderswo keine bessere Rendite erzielen würden, sollten wir in den Laden investieren. Ich werde meine Hypothek aufgeben müssen, um das Projekt zu finanzieren. Die Rendite der Investition beträgt nach drei Jahren 1.229.334 $. Die obigen Abbildungen sind in der nachstehenden Tabelle aufgeführt:
Das benötigte Geld wird wie in der nachstehenden Tabelle dargestellt beschafft. Es besteht eine höhere Wahrscheinlichkeit, dass wir das gesamte für das Projekt benötigte Geld erhalten werden. Wir werden Geld für andere Investitionen opfern müssen, um unsere Ziele zu erreichen.
Machbarkeit der Humanressourcen
Das Unternehmen wird 20 Mitarbeiter einstellen. Sie werden aus zwei Managern und untergeordnetem Personal bestehen. Die Führungskräfte müssen mehr als drei Jahre Erfahrung in einem ähnlichen Umfeld haben.
Das technische Team sollte über mindestens ein Jahr Erfahrung verfügen. Das Managementteam wählt jeden Bewerber gemeinsam aus. Wir haben ein modernes Interviewverfahren eingeführt. Mit diesem Verfahren wird das Café mit sehr erfahrenen Personen für jede Position besetzt. Jeder Bewerber wird auf der Grundlage einer vorher festgelegten Reihe von Werten, die für jede Stelle vorgesehen sind, bewertet und eingestuft. Bei der Einstellung werden wir uns auf Empfehlungen konzentrieren.
Das Managementteam des Restaurants besteht aus dem Inhaber, dem Geschäftsführer und einem technischen Experten. Der Eigentümer hat eine Restaurantkarriere. Er ist seit über 20 Jahren in der Gastronomie tätig. Er wird der Geschäftsführer des Unternehmens sein. Der Manager wird den reibungslosen Betrieb der Einrichtung beaufsichtigen.
Als solcher wird der Hotelmanager die gesamten Unternehmungen wie die Einstellung von Personal und die finanzielle Abwicklung verwalten. Der Manager ist dem Eigentümer des Geschäfts unterstellt. Ein technischer Experte wird jede Funktionsgruppe leiten. Der technische Experte sorgt dafür, dass alle Installationen im Geschäft in Ordnung sind und funktionieren. Der Supervisor ist dem Geschäftsführer unterstellt.
Das organisatorische Gefüge des Ladens wird eine betriebliche Abteilungsordnung darstellen. Die Abteilungen sind die wichtigsten Dienstleistungsbereiche des Cafés. Dazu gehören das Housekeeping-Segment, der Food-and-Beverage-Bereich, der Concierge-Block und die Rezeption. So werden die herausragenden Bereiche des Unternehmens in halbautonome Einheiten aufgeteilt. Die kleineren Abteilungen werden einem bestimmten Dienstleistungsbereich zugeordnet.
Jeder teilautonome Bereich wird einen Gruppenleiter haben. Der Gruppenleiter wird als solcher zum leitenden Angestellten des jeweiligen Segments ernannt. An der Spitze der Hierarchie steht der Hoteldirektor. Die gegenwärtigen wirtschaftlichen Bedingungen in der Getränkeindustrie sind durch einen verstärkten Wettbewerb gekennzeichnet.
In dieser Hinsicht wird der Coffee Shop die oben genannte Organisationsstruktur übernehmen, um Betriebskosten zu sparen. Die Organisationsstruktur hat viele Vorteile. Durch diese Struktur kann jede Abteilung effektiv arbeiten, da sie auf eine bestimmte Aufgabe ausgerichtet ist. Auf diese Weise kann das Geschäft die Leistung jeder Abteilung verbessern.
Qualifizierte Mitarbeiter zu gewinnen, zu inspirieren und zu halten, ist für die Unternehmen von heute eine wichtige und oft schwierige Aufgabe (Hazelton 2014). Geeignete Personalmaßnahmen werden unserem Café helfen, die Zufriedenheit seiner Mitarbeiter zu steigern, die Rekrutierungskosten zu senken und die Produktivität des Hotels zu erhöhen.
Zu diesem Zweck hat das Unternehmen eine geeignete Beschaffungspolitik eingeführt, die eine Vielzahl von leistungsstarken Bewerbern anzieht. Außerdem haben wir ein transparentes Einstellungsverfahren eingeführt, das eine objektive Auswahl anhand einschlägiger Kriterien gewährleistet. Auf diese Weise wird das Unternehmen wettbewerbsfähige und kompetente Bewerber anziehen. Unsere Einarbeitungsprozesse gewährleisten, dass neue Mitarbeiter über die Werte, Ziele, wichtigsten Strategien und Maßnahmen des Unternehmens informiert sind.
Das Geschäft wird ein positives Arbeitsumfeld für seine Mitarbeiter bieten. Dadurch wird das Unternehmen in der Lage sein, qualifizierte Arbeitskräfte anzuziehen und zu halten. Ein positives Arbeitsumfeld ermöglicht es den Mitarbeitern, ihre Aufgaben ohne Herausforderungen zu erfüllen. Dadurch wird die Produktivität des Cafés gesteigert.
Ebenso sollte das Unternehmen das richtige Verhalten erkennen, vergüten und unterstützen, um kompetente Arbeitskräfte anzuziehen und zu halten. Auf diese Weise wird die Arbeitsmoral der Mitarbeiter gestärkt. Durch die Einbeziehung und das Engagement der Mitarbeiter kann das Unternehmen seine Belegschaft motivieren. Der Einzelne ist engagierter und beteiligt, wenn er seine Gedanken und Vorschläge zur Verbesserung des Unternehmens einbringen kann.
Ebenso wird das Unternehmen Spaß am Arbeitsplatz einsetzen, um die Mitarbeiter zu motivieren. Die Initiative wird es den Mitarbeitern ermöglichen, eine positive Mitarbeiterkultur zu entwickeln, ihre Moral und Motivation zu steigern und die Beziehung zwischen Arbeitgeber und Arbeitnehmer zu verbessern. Ebenso wird der Ansatz die Teamarbeit verbessern, die Mitarbeiterzufriedenheit erhöhen, dazu beitragen, die besten Mitarbeiter zu gewinnen und zu halten, und die Kundenzufriedenheit verbessern. Die Initiative wird auch die Kreativität und Problemlösung fördern, Konflikte und schwierige Fragen lösen und die Produktivität und Leistung steigern.
Ebenso wird der Hoteldirektor Maßnahmen ergreifen, die die Beziehungen zwischen den Mitarbeitern fördern. Durch den Aufbau von Beziehungen zwischen den Mitarbeitern ermöglichen die Manager den Mitarbeitern, den sozialen, religiösen oder rassischen Hintergrund des jeweils anderen zu verstehen und zu schätzen (Stafford 2013). Dies wird erreicht, indem den Mitarbeitern regelmäßig Seminare, Workshops und andere gesellschaftliche Veranstaltungen angeboten werden. Auf diese Weise lernen sie sich besser kennen, was den gegenseitigen Respekt fördert.
Die Manager erkennen an, dass die Einstellung neuer Mitarbeiter zu einem Anstieg der Betriebskosten beiträgt. Daher hat das Unternehmen ein wettbewerbsfähiges Entlohnungssystem eingeführt, um die Mitarbeiterfluktuation zu verringern. Da das Unternehmen bestrebt ist, zu den besten Cafés in Melbourne zu gehören, wird erwartet, dass sein Entlohnungssystem wettbewerbsfähig ist.
Im Belohnungsschema werden die zu belohnenden Personen und der Grund für die Belohnung angegeben. Die Praxis wird die Leistung des Einzelnen und die Ergebnisse des Unternehmens verbessern. Das Belohnungssystem wird mit der Unternehmenskultur in Einklang gebracht.
Um die Qualität zu verbessern und zu erhalten, werden die Führungskräfte des Cafés Strategien zur Leistungsmessung einführen (Carlson 2013). Das Geschäft wird Qualitäts- und Zeitmessungen durchführen. Mit der Qualitätsprüfung wird der Wert der von den Mitarbeitern erbrachten Leistungen bewertet. Ebenso wird die Zeitleistung den Zeitraum bestimmen, den die Mitarbeiter für die Erbringung ihrer Dienstleistungen benötigen.
Das Hotel wird die oben genannte Bewertung regelmäßig durchführen, um die Effizienz der Leistungsmaßnahmen zu verbessern. Änderungen bei den Leistungsmaßnahmen und Anforderungen im Zusammenhang mit der Erweiterung der Kompetenzbasis der Mitarbeiter zur Erfüllung der globalen Anforderungen werden ebenfalls überwacht. Daher wird das Café eine Kultur der Verantwortlichkeit einführen.
In gleicher Weise werden sie sich auf Ergebnisse konzentrieren. Wenn Ziele und Visionen mit der organisatorischen Rechenschaftspflicht in Einklang gebracht werden, kann die Verwaltung die Mitarbeiter für ihre Aufgaben verantwortlich machen. Ebenso werden Leistungsmaßnahmen die Mitarbeiter dazu ermutigen, die Ziele, Aufgaben und Vorgaben der Lounge zu erfüllen.
Die Organisationskultur des Ladens wird sich mit dem Wachstum des Unternehmens verändern. Es wird eine geeignete Nachfolgeplanungsmaßnahme eingeführt, um internes Personal zu erkennen und zu entwickeln, das in der Lage ist, zukünftige freie Stellen im Café zu besetzen (Catherine 2014). Dieser Prozess ist der effizienteste und geeignetste Weg, um freie Stellen in der Organisation zu besetzen.
Durch diesen Ansatz wird das Geschäft seine Einstellungskosten und die Kosten und den Zeitaufwand für Orientierungsschulungen reduzieren. Der Ansatz bietet den Mitarbeitern die Möglichkeit, ihre Karriere durch regelmäßige Schulungen voranzutreiben. Infolgedessen werden sich die Mitarbeiter schrittweise entwickeln und ihre Karriere vorantreiben. Durch den beruflichen Aufstieg wird die Arbeitsmoral der Beschäftigten gestärkt, so dass sie ihr Wissen und ihre Fähigkeiten effektiv einsetzen können. Durch die Verbesserung der Arbeitsmoral der Mitarbeiter wird das Unternehmen seine Produktivität steigern, was zu einer Erhöhung der Erträge führt.
Schlussfolgerung
Abschließend sei darauf hingewiesen, dass sich die Kosten für die Einrichtung des Geschäfts auf 363.000 $ belaufen. Der größte Teil der Kosten wird für den Kauf von Rohstoffen und Einrichtungsgegenständen verwendet. Das Geschäft wird sich ausschließlich an weibliche Kunden richten. Daher wird die Kaffeebar viele handwerklich hergestellte Gerichte anbieten.
Anhänge
Referenzen
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