Amerikanische Lebensmittel, ihre Geschichte und globale Verbreitung Forschungspapier

Words: 886
Topic: Diät und Ernährung

Amerikanisches Essen ist das Essen, das in Amerika nach amerikanischen Standards entwickelt wurde. Ein Großteil der Lebensmittel in Amerika war nicht von den amerikanischen Ureinwohnern (Bauman College, 2011). Die Übernahme verschiedener Kochstile und Lebensmittel und die Verschmelzung dieser Lebensmittel haben sie amerikanisch gemacht. Amerikanisches Essen ist also das Essen, das das amerikanische Volk entwickelt und in seine Kultur aufgenommen hat.

Geschichte der amerikanischen Lebensmittel

Die amerikanischen Ureinwohner bezogen den Großteil ihrer Nahrung aus dem Meer. Zu den Meeresfrüchten gehörten Kabeljau, Seezunge, Stör, Trommel und andere. Die Westküste lieferte ihnen Lachs und Olachen. Sie jagten auch Wale und nutzten deren Fleisch und Öl für ihre Mahlzeiten. Zu den Krustentieren gehörten Flusskrebse, Hummer und Garnelen. Auf ihrem Speiseplan standen auch andere Meeresfrüchte wie Schalentiere und andere.

Der Wandel des amerikanischen Essens durch verschiedene Jahrhunderte

Seit der Kolonialzeit haben verschiedene Zubereitungsmethoden einige europäische Methoden in die amerikanische Küche einfließen lassen (Bauman College, 2011). Die gängigsten Zubereitungsarten für Fleisch waren Grillen und Braten am Spieß. Die Zubereitungsarten für Wurzelgemüse wurden improvisiert. Da es keine Töpfertechniken gab, konnten sie Steine erhitzen und sie auf einen Topf mit Wasser legen. Während das Wasser kochte, wurden die Lebensmittel im Wasser gegart. Sie benutzten die Lehmöfen, um ihr Maismehlbrot zu backen. In einigen Gebieten gruben sie Grubenöfen aus.

Die Europäer kamen mit der Einführung der europäischen Mahlzeiten. Sie pflanzten Pflanzen an, die ihnen in ihrer Heimat vertraut waren. Obwohl sie ihre Küche mit Hilfe von Kochbüchern aus ihrem Herkunftsland einführten, nahmen sie auch die einheimischen amerikanischen Lebensmittel in ihre Ernährung auf. Englisches Essen wurde Teil der amerikanischen Ernährung. Zu den wichtigsten Autoren gehörte Hannah Glasse, die das Buch “The Art of Cookery Made Plain and Easy” schrieb. Sie konnten auch auf die Jagd gehen, um Wildfleisch zu sammeln. Zu den Tieren, die gejagt wurden, gehörten Büffel, wilder Truthahn und Bär. Sie konnten das Fleisch braten und mit Johannisbeersauce servieren, während die kleineren Stücke in Suppen, Eintöpfen und Gebäck verarbeitet wurden (Long, 2015). Aus den geschlachteten Tieren stellten sie ihre Fette und Öle her. Sie nahmen auch Wein, Schnaps, Whiskey, Rum und Bier mit.

Die amerikanische Lebensmittelverteilung in der Welt

Nach der Kolonialzeit kamen viele weitere Lebensmittel auf den Markt. Die Felsengebirgsaustern und die Erdnussbutter waren einige der neuen Entwicklungen. Obwohl sie regional und national blieben, verbreiteten sich einige der neuen Lebensmittel in der ganzen Welt. Sie exportierten Popcorn und die Fertigkeiten der Zubereitung von Brathähnchen, Maisbrot und ungesäuerten Muffins. Die Coca-Cola Company eröffnete Vertriebsstellen in anderen Ländern weltweit. Einige der amerikanischen Restaurants eröffneten auch andere Verkaufsstellen in Europa, wodurch sie die amerikanische Küche weltweit verbreiteten. Sie konnten die Hamburger mit Pommes frites, Krautsalat, etwas Ketchup und Chilisauce servieren (Long, 2015).

Das Zeitalter der Industrialisierung wirkte sich auf die Lebensmittelindustrie aus, und es bestand ein Bedarf an modernisierten Methoden der Lebensmittelverarbeitung. Entlang der Eisenbahnstrecken wurden Restaurants eröffnet. Einige eröffneten in den Speisewagen des Eisenbahnverkehrsnetzes. Die Bildungseinrichtungen und Ernährungswissenschaftler begannen, neue Wege der Lebensmittelherstellung mit wissenschaftlichen Mitteln zu lehren. Die groß angelegte Auslandshilfe während des Ersten Weltkriegs ermöglichte es, dass amerikanische Lebensmittel und Standards die europäische Bevölkerung erreichten (Olver, 2015). Es gab sowohl aufstrebende als auch etablierte Forscher, die neues Wissen über die Lebensmittelindustrie entwickelten. Dies führte dazu, dass Zeitschriften, Zeitungen und Magazine geschrieben wurden, die die Menschen über verschiedene Arten von Lebensmitteln informierten. Die Medien trugen dazu bei, die amerikanische Esskultur in die ganze Welt zu exportieren.

Die Großküchen von Unternehmen wie Green Mills und Kraft Foods waren maßgeblich an der Erforschung von Lebensmitteln beteiligt. Der amerikanische Stil übernimmt die vielen kulturellen und ethnischen Kochweisen und kanalisiert sie in ganz neue Stile. Einige der ausländischen Lebensmittel, die durch diesen Prozess amerikanisch geworden sind, sind die italienischen Spaghetti und die deutschen Hotdogs (Schlosser, 2001). Die traditionelle italienische Pizza variiert nun in ihrem Stil entsprechend ihrer modernen und beliebten amerikanischen Form.

Viele Unternehmen entwickeln derzeit neue Produkte, um die Zubereitung von Lebensmitteln zu vereinfachen. Die Zubereitung wird nun einfacher. General Mills veröffentlicht beispielsweise seit den 1950er Jahren ein Buch namens Betty Crocker’s Cookbook, das als Anleitung für die Zubereitung von Mahlzeiten dient (NPR.org, 2014). Mit dem Aufkommen der Kabelkanäle präsentierten Starköche wie Julia Child und Graham Kerr ihre Kochkünste den Amerikanern und der ganzen Welt. Ein Großteil der heutigen modernen amerikanischen Küche ist regional geworden. Viele Menschen auf der ganzen Welt akzeptieren die amerikanische Küche, weil sie einfach und sauber zuzubereiten ist.

Gelegentliches Essen

Die Erfrischungsgetränke von Coca-Cola und seiner Konkurrenz sind vor allem für Picknicks und Partys wichtig. Desserts sind vor allem dazu da, Gäste zu unterhalten und zu beeindrucken. Dazu gehören Lane Lake, Pfirsichkuchen oder Bourbon Balls. Die klassischen “deviled eggs” sind gut für Picknicks.

Schlussfolgerung

Die Geschichte des amerikanischen Essens ist reich an vielen Lektionen. Seit der vorkolonialen Zeit bis heute haben sich die Lebensmittel weiterentwickelt. Die meisten ausländischen Lebensmittel sind durch Forschung und Verschmelzung zu einem Teil der amerikanischen Ernährung geworden. Sie sind auch in der ganzen Welt akzeptiert.

Referenzen

Bauman College. (2011). Feiertagsessenstraditionen – Geschichte, Bedeutung und Ernährung. Web.

Long, L. (2015). Ethnische amerikanische Lebensmittel heute: A cultural encyclopedia (2. Aufl., S. 760).

Lanham, Maryland: Rowman & Littlefield Publishing Group, Inc. NPR.org. (2014). Eine Reise durch die Geschichte des amerikanischen Essens in 100 Happen. Web.

Olver, L. (2015). The food timeline-USA food history sources. Foodtimeline.org. Web.

Schlosser, E. (2001). Fast Food Nation (S. 356). Boston: Houghton Mifflin.